Guías
Comprar, calcular, montar el negocio y salir a vender: respuestas de Food Truck Store según las reglas que se aplican en España, con fuentes oficiales.
Cada guía trata un tema, con un consejo práctico y respuestas a las preguntas más frecuentes.
Con el permiso B lleva un remolque de 750 kg; para el BOLD 270 puede hacer falta el B96 o el BE. Qué permite cada permiso, cómo es la prueba y dónde mirar en la ficha de su coche.
Por Romain, fundador 
Permiso B, placa del coche, una sola ITV y ningún seguro propio: por qué el remolque de 750 kg es el más sencillo de poner a trabajar, y qué coche hace falta para tirar de él.
Por Romain, fundador 
Con el certificado de conformidad europeo (COC), el remolque pasa una vez por una estación de ITV para obtener su tarjeta ITV; el BOLD 270 se matricula después en Tráfico. Qué llevar y en qué orden.
Por Romain, fundador 
El carnet oficial desapareció en 2010, pero la formación sigue siendo obligatoria y la garantiza usted como empresa alimentaria. Qué debe saber su equipo, quién puede formarlo y qué le pedirá la inspección.
Por Romain, fundador 
Un food truck no se inscribe en el RGSEAA nacional, sino en el registro de establecimientos minoristas de su comunidad autónoma, con una comunicación previa. Qué registro es, qué datos pide y qué debe cumplir el remolque.
Por Romain, fundador 
No hay un carnet nacional: cada ayuntamiento autoriza dónde y cuándo se vende, por tiempo limitado. Qué pide la declaración responsable, cómo darse de alta de autónomo, qué epígrafe del IAE elegir y qué tasas se pagan.
Por Romain, fundador 
El remolque de 750 kg no necesita seguro propio y el de más de 750 kg sí; la responsabilidad civil de la actividad la exigen los ayuntamientos y los organizadores. Qué seguro es obligatorio, cuál es prudente y qué capital piden en las ferias.
Por Romain, fundador 
En España, la instalación de gas la realiza un instalador de gas autorizado, que le entrega el boletín de gas. Qué dice la normativa, cada cuánto se revisa la instalación y qué preparamos nosotros en el remolque.
Por Romain, fundador 
Mercadillos semanales, mercados ocasionales, ferias y fiestas: cómo se consigue un puesto ambulante, qué papeles pide el ayuntamiento, qué tasas se pagan y qué exigen las bases de una feria de food trucks.
Por Romain, fundador 
Vía pública, ferias y fiestas, terrenos privados, polígonos, bodas y eventos: qué permiso hace falta en cada caso, qué ciudades lo restringen y cómo elegir una ubicación con clientes.
Por Romain, fundador 
No hay licencia nacional de alcohol: cada comunidad autónoma tiene su ley, el ayuntamiento decide qué productos autoriza y las ferias ponen sus límites. Menores, vía pública, cerveza de barril e IVA, punto por punto.
Por Romain, fundador 
Remolque, negocio, comida e instalación: los cuatro bloques de normas que debe cumplir un food truck en España, con la fuente oficial de cada uno y la guía que lo explica paso a paso.
Por Romain, fundador Un food truck de segunda mano cuesta menos al comprarlo. Qué papeles pedir, qué revisar en el gas, la electricidad y la cocina, y qué ofrece un remolque nuevo con COC.
Por Romain, fundador El remolque, los aparatos, la ITV, el alta de autónomo, la tasa del ayuntamiento y el seguro: cada partida con su precio o con su fuente oficial.
Por Romain, fundador Ubicación, alta de autónomo, registro sanitario, formación en manipulación, remolque, gas y caja: en el orden correcto y con la fuente oficial de cada paso.
Por Romain, fundador 
Hamburguesas, churros, crepes, helados, café, bar, bocadillos, cocina del mundo: nueve conceptos con el equipamiento que les corresponde y lo que debe llevar su carta.
Por Romain, fundador 
Facturación por día, IVA, escandallo, gastos fijos, cuota de autónomos e IRPF: cómo calcular lo que queda, con sus propias cifras y sin medias inventadas.
Por Romain, fundador 
Lo que exige la higiene, lo que ya trae el remolque y lo que compra usted: la lista completa en tres niveles, del fregadero a la plancha.
Por Romain, fundador 
Cómo organizar el interior de un remolque food truck: los movimientos de trabajo, las tres zonas, las normas de higiene, el agua, la electricidad y el gas, y lo que cuesta, con nuestras cuatro distribuciones de ejemplo.
Por Romain, fundador Quien fríe o hace plancha en un remolque necesita campana: qué piden las ferias, cómo trabaja la campana en un remolque, gas o electricidad, mantenimiento y la campana del Chef+.
Por Romain, fundador 
Qué temperatura exige la ley, cómo calcular la potencia que necesita, si conviene cocinar con gas o con electricidad y qué grupo electrógeno elegir. Con los 230 V de nuestros remolques.
Por Romain, fundador 
Camión, furgoneta o remolque: precio, permiso de conducir, ITV, mantenimiento, movilidad y reventa, punto por punto y sin trampas.
Por Romain, fundador Triciclo, furgoneta pequeña o remolque: qué da de sí un mini food truck y qué cabe en nuestro remolque más pequeño, el AIR 220 de 750 kg.
Por Romain, fundador Sin ahorros suficientes: préstamo bancario con línea ICO, aval de una SGR, préstamo participativo de ENISA, pago único del paro y tarifa plana. Cómo combinar las piezas, con su fuente oficial.
Por Romain, fundador 
Canon de entrada, royalties, información precontractual, zona, exclusividad y salida: cómo funciona una franquicia de food truck en España y cómo empezar por su cuenta.
Por Romain, fundador 
Churros, crepes, gofres o helados: qué cambia en electricidad, frío, temporada y ubicación, y qué remolque conviene a cada concepto dulce.
Por Romain, fundador 
Las fechas de Verifactu, lo que debe llevar el tique, el IVA de lo que vende y cómo elegir un TPV que siga cobrando en una feria sin cobertura.
Por Romain, fundador Qué dice la tarjeta ITV de una caravana, qué reformas hay que legalizar para vender comida, qué pasa con el gas y el peso, y cuánto cuesta cada partida.
Por Romain, fundador Qué es la venta ambulante en España, qué modalidades admite cada comunidad, qué vender, con qué vehículo y en qué orden hacer los trámites.
Por Romain, fundador Las medidas reales de nuestros dos tamaños, lo que cambian en el servicio, el sitio que hay que prever en una feria y lo que dice la tarjeta ITV.
Por Romain, fundador Llevar la compra a los pueblos sin tienda: los papeles, las temperaturas, lo que exige el mostrador, cómo preparar la ruta y qué vehículo elegir.
Por Romain, fundador Remolque o camión, la vitrina y el frío, el helado de obrador o comprado, dónde se vende y cómo preparar la temporada antes de que llegue el calor.
Por Romain, fundador Pasta, piadina o arancini: la carta que funciona en la calle, la cocción bajo la campana, el agua, el frío, el huevo, los alérgenos y el remolque que conviene.
Por Romain, fundador Paellero de gas, campana, marisco en frío, raciones calientes, comida testigo y alérgenos: cómo montar un food truck de paella para ferias, fiestas, bodas y eventos.
Por Romain, fundador Juzgados, notarías, Hacienda, Seguridad Social y concursos: dónde se subastan los food trucks embargados, cómo se puja y qué revisar antes de pujar.
Por Romain, fundador Tacos, burritos y quesadillas: plancha, freidora y trompo bajo la campana, carne y guarniciones en frío, tortillas y alérgenos, ritmo de servicio y el remolque que conviene.
Por Romain, fundador Aparcamiento de un comercio, solar, finca de bodas o evento de empresa: lo que piden la comunidad autónoma y el ayuntamiento cuando el food truck vende en suelo privado.
Por Romain, fundador Qué es el APPCC, qué pide la ley a un food truck, los planes generales de higiene, las temperaturas, la trazabilidad y quién viene a inspeccionar en España.
Por Romain, fundador 
Búsquedas, segunda mano, ferias y eventos, la nueva clase 56.12 del INE: lo que se puede medir del food truck en España, lo que no y lo que eso cambia para usted.
Por Romain, fundador 
Los trámites en su orden, la leche en frío, los vasos que se cobran, el carajillo y el IVA, la cafetera que elige usted y las cuentas hechas con sus propias cifras.
Por Romain, fundador 
Sin título de cocina, pero con formación en higiene: los pasos para abrir una crepería ambulante en España, el equipo, el Essentiel o el Chef+, los alérgenos, las ayudas y dónde vender.
Por Romain, fundador 
Montar una churrería ambulante paso a paso: los papeles en orden, la norma del aceite de fritura y su recogida, la campana del Chef+, el presupuesto, las ayudas, las ferias y las cuentas.
Por Romain, fundador 
Lo que debe llevar un remolque de catering para bodas y eventos: higiene, campana, agua, frío y 230 V, gas con boletín, el registro sanitario que le toca, las comidas testigo y cinco controles si es usado.
Por Romain, fundador 
Ferias, fiestas patronales y verbenas: qué remolque llevar según su carta, cómo se gana un puesto, la electricidad de una feria, lo que piden las bases y cómo elegir sus ferias.
Por Romain, fundador 
Equipar usted mismo un remolque vacío parece más barato. En España suma una reforma con su ITV, la higiene, el gas con boletín, la electricidad, la MMA y muchas horas: el cálculo, partida por partida.
Por Romain, fundador 
Bocadillos, hamburguesas o patatas: cómo elegir un remolque de comida rápida según la carta, qué campana, frío y energía necesita, qué tamaño y qué permiso, y cinco comprobaciones antes de comprar.
Por Romain, fundador 
Dos calendarios: los salones de hostelería donde ver equipamiento antes de comprar y los festivales donde vender con su food truck, con las fechas comprobadas en octubre de 2026 y cómo presentarse a una convocatoria.
Por Romain, fundador Autónomo de venta ambulante o sociedad limitada: lo que paga cada forma en 2026 (cuota de autónomos, tarifa plana, SL desde 1 €), el epígrafe del IAE, el IVA del 10 % y del 21 % y el IVA del remolque.
Por Romain, fundador