Instalación de gas y boletín de gas en un food truck
En España, la instalación de gas la realiza un instalador de gas autorizado, que le entrega el boletín de gas. Qué dice la normativa, cada cuánto se revisa la instalación y qué preparamos nosotros en el remolque.
Romain BarreauFundador de Food Truck Store · 5 min de lecturaEl boletín de gas es el documento que le entrega el instalador de gas autorizado al terminar la instalación de su food truck. Nosotros no instalamos el gas: diseñamos el remolque para que un instalador español lo haga bien y rápido. Aquí tiene qué dice la normativa, cada cuánto se revisa y qué va de serie.
Quién instala el gas en España.
Una instalación de bombonas de GLP para uso propio «será realizada por una empresa instaladora de gas» (RD 919/2006, ITC-ICG 06): lo que todo el mundo sigue llamando instalador autorizado (RD 560/2010).
- Empresa instaladora de gasLa única que puede montar la instalación de bombonas y conectarla a sus aparatos.
- Boletín de gasEl documento oficial de la instalación que firma el instalador tras las pruebas; usted y él lo conservan.
- Sus aparatosPlancha, freidora, fuegos: los elige y compra usted, y el instalador los conecta.
- Cajón portabombonasOpcional en todos nuestros modelos: el sitio ventilado y con cerradura para las bombonas.
Qué hace el instalador y qué le entrega.
Tras «las pruebas y verificaciones» con resultado positivo, la empresa instaladora emite el documento oficial de la instalación (ITC-ICG 06, punto 3.3), el boletín de gas. Titular e instalador lo conservan (punto 3.5).
La plancha la elige usted; la conexión de gas la hace el instalador.
Butano o propano, y a qué presión.
España comunica a la Unión Europea las categorías de aparatos 3+ (butano de 28 a 30 mbar y propano a 37 mbar), 3P(37), 3P(50) y 3B (DO UE C 206). El instalador elige el regulador según sus aparatos.
- Elija los aparatos
Los equipos de cocina y de bebidas (plancha, freidora, cafetera, grifo de cerveza…) no están incluidos. Compre plancha, fuegos o crepera preparados para el gas que va a usar.
- Quede con el instalador
Con el remolque entregado y los aparatos a mano. Llévele el COC del remolque y la ficha de cada aparato.
- Pruebas y boletín
El instalador monta bombonas, regulador, tuberías y conexiones, prueba la estanqueidad y le entrega el boletín de gas.
- Guárdelo en el remolque
Los organizadores de ferias y la inspección pueden pedirlo; Burgos exige además un extintor de polvo seco polivalente en cada food truck.
La revisión periódica, cada cinco años.
Los titulares de instalaciones no alimentadas desde redes «son responsables de encargar una revisión periódica» a una empresa instaladora, cada cinco años (ITC-ICG 07, 4.2); las bombonas, a la vez (ITC-ICG 06, 4).
- 5 añosentre dos revisiones periódicas de la instalación de GLP, a cargo del titular
- 37 mbarpresión del propano en los aparatos de categoría 3+ declarados por España
- 28 a 30 mbarpresión del butano en esos mismos aparatos
- 0 comunicacionesa la Administración para una instalación de bombonas de uso propio, según el portal del Govern balear
Lo que la ley no dice del remolque.
La instrucción pensada para los vehículos (ITC-ICG 10) solo trata las caravanas de uso doméstico; no hay un texto que regule exactamente la instalación de gas de un remolque de venta. Por eso no le diremos que el boletín es «obligatorio por ley» en su caso: le diremos que el instalador autorizado y su boletín son lo que le pedirán las ferias, la inspección y su aseguradora (Govern de les Illes Balears). Lo que sí regula la ley es la electricidad del puesto: electricidad y frío en un food truck; lo que cubre la aseguradora, en seguro para un food truck.
Hable con el instalador antes de comprar.
Un remolque preparado para el instalador.
Cajón portabombonas opcional en todos los modelos; la instalación la realiza un instalador de gas autorizado, que le entrega el boletín. El Chef+ lleva de serie campana extractora; los modelos, en comprar food truck.
Encimera y fregadero de serie, campana en el Chef+; el gas, con su instalador.
Preguntas frecuentes.
¿Tiene otra pregunta? Escríbanos ›El documento oficial de la instalación que emite la empresa instaladora de gas cuando termina el montaje y las pruebas (RD 919/2006, ITC-ICG 06, punto 3.3). Lo conservan el titular y el instalador a disposición de la Administración, y se lo pedirán los organizadores de ferias, la inspección y la aseguradora.
Una empresa instaladora de gas, el instalador autorizado de toda la vida: la ejecución de una instalación de bombonas de GLP para uso propio está reservada a ella (ITC-ICG 06, punto 2.1). Food Truck Store no instala el gas: diseña el remolque con el cajón portabombonas opcional y el paso de tuberías.
Cada cinco años, por una empresa instaladora, y el responsable de encargarla es el titular (ITC-ICG 07, punto 4.2). La instalación de las bombonas se revisa al mismo tiempo (ITC-ICG 06, punto 4). Guarde el documento de la última revisión con el boletín.
Los dos se usan en España con aparatos de categoría 3+: butano de 28 a 30 mbar y propano a 37 mbar. El propano funciona mejor con frío y existe en bombonas más grandes; el instalador elige el regulador y le dirá qué conviene a sus aparatos y a su temporada.
No. Los equipos de cocina y de bebidas (plancha, freidora, cafetera, grifo de cerveza…) no están incluidos: los elige y compra usted según su carta, y el instalador los conecta. El remolque incluye la encimera de acero inoxidable, el fregadero de dos senos con bomba de agua y, en el Chef+, la campana extractora.
Para una instalación de bombonas de GLP de uso propio, el portal del Govern de les Illes Balears indica que no es necesaria ninguna comunicación; basta con conservar el boletín. Compruébelo en el servicio de industria de su comunidad autónoma, porque la tramitación es autonómica.
Por Romain, fundador 
