Romaric
Remorque Center
Bretaña
Concepto · Churrería
El remolque para su churrería ambulante.
Su churrera y su freidora bajo una campana de verdad, la masa y la leche en frío y un mostrador a la altura de la cola del domingo: en ferias, mercadillos y fiestas, los churros se venden solos.
Lo que necesita una churrería sobre ruedas.
La freidora, bajo la campana
La freidora de churros, la plancha o el fogón que usted elija van sobre la encimera rebajada (126 × 60 cm en el AIR 220, 180 × 60 cm en el BOLD 270), justo debajo de la extracción, que saca los humos en vertical por el techo.
Masa, leche y chocolate en frío
Mesa refrigerada de 0 a +5 °C, con dos puertas en el AIR 220 y tres en el BOLD 270, al alcance de la mano.
Cajón portabombonas opcional
Disponible en todos los modelos; en España, la instalación de gas la realiza un instalador de gas autorizado.
Tres cajones y fregadero de dos senos
Azúcar, cucuruchos de papel y menaje ordenados en los cajones; el fregadero, al lado, para los utensilios y las manos.
Para churros, el Chef+.
Nuestra versión de cocina caliente: campana extractora, encimera de cocción rebajada para la freidora, mesa refrigerada de dos puertas en el AIR 220 y de tres en el BOLD 270, y cajón portabombonas opcional.
En España
Las normas que se aplican a su negocio.
Cada regla lleva su fuente oficial (consultada el 16 de octubre de 2026). Antes de empezar, confirme los detalles con su ayuntamiento y con los servicios de salud pública de su comunidad autónoma.
Aceite de fritura
La norma española de aceites y grasas calentados fija el límite: el aceite de la freidora se retira cuando su contenido en compuestos polares llega al 25 %. Se aplica a freidurías, bares y cocinas que elaboran comida para llevar (Orden de 26 de enero de 1989, art. 3 y 6).
Fuentes:Orden de 26 de enero de 1989 (aceites y grasas calentados)
Acrilamida
El Reglamento (UE) 2017/2158 fija medidas para reducir la acrilamida, con un apartado propio para los establecimientos minoristas que fríen patatas y hornean pan y bollería. Los churros no figuran en su lista, pero la Comunidad de Madrid los cita al recordar la regla de la AESAN: dorado, pero no pasado.
Fuentes:Reglamento (UE) 2017/2158Comunidad de Madrid: «Dorado, pero no pasado»
Formación en higiene
El carnet de manipulador de alimentos ya no existe como documento oficial: desde 2010 le corresponde a usted, como responsable del negocio, formar a su personal en higiene alimentaria y acreditar esa formación si la inspección se la pide (RD 109/2010; Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII).
Alérgenos
En los churros, el gluten del trigo; en el chocolate, la leche y, según la receta, la soja. Los alérgenos se indican también en los alimentos sin envasar: por escrito, en la carta o en un cartel, o de forma oral si la información consta por escrito en el puesto y un aviso indica dónde consultarla (Reglamento (UE) 1169/2011; RD 126/2015, art. 6.5).
Fuentes:Reglamento (UE) 1169/2011, anexo IIRD 126/2015, art. 4 y 6
Lavado de manos
Para los puestos ambulantes, el reglamento europeo de higiene exige medios para lavarse y secarse las manos de forma higiénica, con suministro suficiente de agua potable caliente, fría o ambas (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo III). En Food Truck Store, el lavamanos con agua caliente es opcional; el fregadero de dos senos va de serie.
Registro sanitario
Un food truck que vende al consumidor final no se inscribe en el registro nacional (RGSEAA), sino en el registro sanitario de establecimientos de su comunidad autónoma (RD 191/2011, art. 2.2). Pregunte en la consejería de sanidad de su comunidad qué documentación le piden.
Venta ambulante
Para vender en la calle, en un mercadillo o en una feria necesita la autorización del ayuntamiento, por un tiempo limitado y nunca indefinido (Ley 7/1996, art. 54). La ordenanza municipal, dentro de la ley de comercio de su comunidad autónoma, fija el resto: lugares, fechas, horarios, tasas, lo que se puede vender y los requisitos, como el alta en Hacienda y en la Seguridad Social.
Fuentes:Ley 7/1996, art. 54Ayuntamiento de València: ordenanza de venta no sedentaria, art. 11 y 21
IVA
Las comidas y bebidas que se sirven para consumir en el acto tributan al 10 % como servicio de hostelería; los alimentos que se venden para llevar también van al 10 %, salvo las bebidas alcohólicas y los refrescos, zumos y gaseosas con azúcares o edulcorantes añadidos, que llevan el 21 % (Ley 37/1992, art. 90 y 91). Su gestor le dirá cómo tributa cada línea de su carta.
Fuentes:Ley 37/1992, art. 90 y 91
Gas
Cajón portabombonas opcional en todos los modelos. En España, la instalación de gas la realiza un instalador de gas autorizado (en la normativa, una empresa instaladora de gas), que le entrega el boletín de gas al terminar; después, la instalación se revisa cada cinco años (RD 919/2006, ITC-ICG 06 y 07).
Fuentes:RD 919/2006 (ITC-ICG 06 y 07)Govern de les Illes Balears: instalaciones de gas
¿Por qué un remolque?
Con el permiso B basta
El tamaño AIR 220 tiene 750 kg de MMA: si su coche puede remolcarlo, no necesita otro permiso.
Quién le atiende
Nuestro equipo responde a sus preguntas, por videollamada si lo prefiere, y le prepara el presupuesto.
Listo para trabajar
Carrocería de fibra de vidrio, acero inoxidable, fregadero de dos senos, cuadro eléctrico y certificado de conformidad europeo (COC): recibe una herramienta de trabajo, no un cascarón vacío.
Preguntas frecuentes
El Chef+, nuestra versión de cocina caliente: campana extractora con salida por el techo, encimera rebajada para la freidora y mesa refrigerada. Con el cajón portabombonas opcional puede freír con gas; en España, la instalación la hace un instalador de gas autorizado. La churrera y la freidora no están incluidas: elija las que correspondan a su carta.
Un remolque de venta ambulante, con carrocería de fibra de vidrio, acero inoxidable, agua corriente y cuadro eléctrico, que se engancha al coche y se desengancha en el puesto. Un carrito de churros se empuja o se transporta; el remolque es la churrería entera, con cocina y mostrador, y con el tamaño AIR 220 lo lleva con el permiso B.
Sí. El cajón portabombonas es opcional en todos los modelos; en España, la instalación de gas la realiza un instalador de gas autorizado, que le entrega el boletín de gas, y se revisa cada cinco años (RD 919/2006). Si prefiere una freidora eléctrica, compruebe la potencia que ofrece cada puesto: la instalación del remolque es de 230 V, con dos conexiones y dos circuitos.
Cuando su contenido en compuestos polares llegue al 25 %, según la norma de calidad de los aceites y grasas calentados (Orden de 26 de enero de 1989). Filtrarlo a diario y no mezclar aceite nuevo con aceite agotado alarga su vida; el aceite usado se entrega a un gestor de residuos, nunca al desagüe.
No, Food Truck Store solo vende remolques nuevos. Si mira una churrería ambulante de segunda mano, pida la tarjeta ITV y, si supera los 750 kg, el permiso de circulación y la ITV en vigor; compruebe el boletín de gas de la instalación y el estado del chasis, del suelo y de la campana. Nuestra guía sobre comprar un food truck de segunda mano o nuevo repasa cada punto.
Para el AIR 220, sin freno y con 750 kg de MMA, basta el permiso B. El BOLD 270, con freno, puede tener 1.000 o 1.500 kg de MMA: con el permiso B puede llevarlo mientras coche y remolque no sumen más de 3.500 kg de MMA. Hasta 4.250 kg sirve el B96, que en España se obtiene con una prueba práctica de maniobras; por encima hace falta el permiso BE (RD 818/2009, art. 4 y 5). En todos los casos manda la masa remolcable que figura en la tarjeta ITV de su coche.
Nuestros distribuidores.
9 distribuidores en Francia y Bélgica, donde puede ver los remolques. En España le atiende directamente Food Truck Store.
Alain
Univers Remorques
Países del Loira
3 puntos de venta
Gérald
ATAS Remorques
Occitania
5 puntos de venta
Vincent
Patrick Remorques
Isla de Francia
Laurent
Wattebled
Alta Francia
2 puntos de venta
Florent
Remorque du Grand Est
Gran Este
2 puntos de venta
Miguel
Noiset Remorques
Provincia de Luxemburgo
Gregory
VDV Trailer
Henao
Patrick
Aanhangwagencentrale
Provincia de Amberes