Remolque para ferias y fiestas: modelo, sitio y papeles
Ferias, fiestas patronales y verbenas: qué remolque llevar según su carta, cómo se gana un puesto, la electricidad de una feria, lo que piden las bases y cómo elegir sus ferias.
Romain BarreauFundador de Food Truck Store · 5 min de lecturaEn España, un remolque para ferias trabaja sobre todo en ferias, fiestas patronales y verbenas, más que en el mercadillo semanal, donde ordenanzas como las de Madrid y Valencia limitan la comida preparada. Aquí tiene qué remolque llevar, cómo se consigue el puesto y qué papeles piden las bases.
Ferias, fiestas y verbenas.
En los mercadillos sectoriales de Madrid no caben establecimientos de hostelería (Madrid Salud); lo detallamos en vender en mercadillos. En las ferias, en cambio, la comida forma parte del programa.
- Fiestas patronalesLas del pueblo o las del barrio: el ayuntamiento decide quién se instala y dónde.
- Ferias de temporadaDe verano, de otoño o de Navidad, con días y horarios fijados en sus bases.
- Ferias de food trucksUn recinto solo para food trucks, a veces adjudicado entero a un organizador.
- Verbenas y romeríasNoches largas o jornadas al aire libre: mucha gente a la vez y servicio rápido.
Cómo se gana un puesto.
En las ferias con convocatoria, el puesto es para quien mejor puntúa. En 2025, Burgos convocó su feria de food trucks para candidaturas de seis, puntuadas sobre 100 (bases de la feria).
- 6 food truckspor candidatura en la feria de Burgos de 2025, cada uno con su carta y su nombre
- 35 puntosde 100 para la experiencia en la organización de eventos parecidos, el criterio que más pesaba
- 20 puntospara la calidad y la diversidad de la oferta gastronómica
- 22 food trucksen las Fiestas del Pilar de Zaragoza en 2026 ›
La electricidad de una feria.
La ITC-BT-34 regula las instalaciones temporales de ferias y verbenas: lo accesible al público va protegido con un diferencial de 30 mA como máximo (REBT). Burgos pedía además diferencial y tierra propios.
Nuestros remolques tienen una instalación de 230 V con dos conexiones y dos circuitos independientes: hay que conectar las dos (2 × 16 A; 2 × 32 A en el Chef+). Pida al organizador la potencia de cada toma antes de elegir sus aparatos: en Burgos, cada food truck se adaptaba a la que daba el ayuntamiento y pagaba su consumo.
Lo que piden las bases.
Cada feria escribe sus bases, y conviene leerlas antes de pedir el puesto. Las de Burgos de 2025 dan una buena idea de lo que puede pedirle un organizador:
- Seguro de responsabilidad civil
Con un capital de 150.000 a 300.000 € para la venta de alimentos, y el justificante de pago.
- Formación en manipulación
El justificante de formación de quien vende alimentos, junto con la solicitud.
- Agua propia
Agua corriente de forma autónoma, sin verter a la red.
- Precios y alérgenos
La lista de precios y la tabla de alérgenos, a la vista del público.
- Cocina y extintor
La cocina separada del público, un extintor de polvo seco polivalente y ningún recipiente de cristal.
Nuevo o de segunda mano.
Nuevo, el Essentiel AIR 220 cuesta 11.500 € + IVA (13.915 € IVA incluido). De segunda mano, mire antes la tarjeta ITV, el boletín de gas y el estado: food truck de segunda mano o nuevo.
- NuevoCon certificado de conformidad europeo (COC), una sola visita a la ITV para la tarjeta y un año de garantía de la marca.
- De segunda manoTarjeta ITV, reformas legalizadas, boletín de gas, chasis y suelo: todo, antes de pagar.
- El permisoAIR 220, de 750 kg de MMA: permiso B. BOLD 270: B, B96 o BE, según la MMA del conjunto.
Cómo elegir sus ferias.
De feria en feria, con clientes fijos.
Volver a las mismas ferias, año tras año, crea clientes que le buscan. Los modelos están en remolque food truck y los precios, en comprar food truck.
Un remolque de 750 kg se lleva con el permiso B de una feria a otra.
Preguntas frecuentes.
¿Tiene otra pregunta? Escríbanos ›El que corresponda a su carta: el Chef+ para cocina caliente, con campana extractora; el Frost para helados; el Barista para la barra; el Essentiel para crepes, bocadillos fríos y dulces. En tamaño AIR 220, de 750 kg, se lleva con el permiso B.
Presentando la solicitud cuando el ayuntamiento o el organizador abran la convocatoria, con los documentos que pidan sus bases. Algunas ferias puntúan las candidaturas: en Burgos, en 2025, contaban la experiencia, el número de food trucks, la variedad de la oferta, las actividades y el plan de limpieza.
Un seguro de responsabilidad civil que cubra la venta ambulante, con el justificante de pago. El capital lo fija cada organizador: Burgos pedía en 2025 de 150.000 a 300.000 € por siniestro y año para la venta de alimentos.
La que suministre el organizador, con instalaciones temporales que siguen la ITC-BT-34 del reglamento de baja tensión: lo que está al alcance del público, protegido con un diferencial de 30 mA. Nuestros remolques llevan 230 V con dos conexiones y dos circuitos, y hay que conectar las dos.
Depende de la ordenanza: cada ayuntamiento fija qué se vende en cada mercadillo, y algunos, como Madrid en sus mercadillos sectoriales, no admiten hostelería. Pregunte antes de solicitar el puesto; en las ferias y las fiestas, la comida preparada tiene su sitio.
Nuevo, con COC, un año de garantía y un precio desde 11.500 € + IVA (13.915 € IVA incluido). De segunda mano puede costar menos, pero compruebe antes de pagar la tarjeta ITV, las reformas legalizadas, el boletín del instalador de gas autorizado y el estado del chasis.
Por Romain, fundador 
