Más que un carrito de helados: el remolque heladería Frost.

Todo lo que necesita para vender helados.

• Vitrina de 7 cubetas

  Integrada en el mostrador y de cara al cliente: se elige con los ojos, como en el carrito de toda la vida.

• Lavaporcionador

  Con toma de agua, al lado de la vitrina: la cuchara se enjuaga entre cliente y cliente.

• Una encimera grande detrás de usted

  Cucuruchos, tarrinas y toppings en 186 cm de encimera en el AIR 220, con fregadero de dos senos y dos huecos para sus frigoríficos o congeladores (no incluidos).

• Conectado a 230 V

  Dos conexiones de 16 A en dos circuitos independientes: conecte las dos y el remolque está listo.

En España

Las normas que se aplican a su negocio.

Cada regla lleva su fuente oficial (consultada el 16 de octubre de 2026). Antes de empezar, confirme los detalles con su ayuntamiento y con los servicios de salud pública de su comunidad autónoma.

• Formación en higiene

  El carnet de manipulador de alimentos ya no existe como documento oficial: desde 2010 le corresponde a usted formar a su personal en higiene alimentaria y acreditarlo ante la inspección (RD 109/2010; Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Si trabaja con helado, leche y huevo, la formación debe incluir la cadena de frío.

  Fuentes:RD 109/2010Reglamento (CE) 852/2004, anexo II

• Qué puede llamarse «helado crema»

  La reglamentación española de helados fija lo que hay detrás de cada nombre: un helado crema lleva como mínimo un 8 % de grasa exclusivamente láctea y un 2,5 % de proteínas; un helado de leche, un 2,5 % de grasa láctea y un 6 % de extracto seco magro lácteo; un helado a secas, un 5 % de grasa alimenticia; un sorbete, un 15 % de fruta y un 20 % de extracto seco. «Mantecado» exige un 4 % de yema de huevo (RD 618/1998, art. 3).

  Fuentes:RD 618/1998, art. 3

• Salsas y cremas con huevo

  Si prepara mayonesa, alioli o cremas con huevo que no se cocinan después a 70 °C durante dos segundos en el centro, en España tiene que usar ovoproductos de establecimientos autorizados, no huevo crudo. Estos alimentos se conservan a 8 °C como máximo, se consumen en 24 horas y hay que anotar la fecha y la hora de elaboración (RD 1021/2022, art. 9).

  Fuentes:RD 1021/2022, art. 9 (alimentos con huevo)

• Lavado de manos

  Para los puestos ambulantes, el reglamento europeo de higiene exige medios para lavarse y secarse las manos de forma higiénica, con suministro suficiente de agua potable caliente, fría o ambas (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo III). En Food Truck Store, el lavamanos con agua caliente es opcional; el fregadero de dos senos va de serie.

  Fuentes:Reglamento (CE) 852/2004, anexo II

• Alérgenos

  En los helados, casi siempre la leche y el huevo, y según el sabor los frutos de cáscara, el cacahuete o la soja. Los alérgenos se indican también en los alimentos sin envasar: por escrito, en la carta o en un cartel, o de forma oral si la información consta por escrito en el puesto y un aviso indica dónde consultarla (Reglamento (UE) 1169/2011; RD 126/2015, art. 6.5).

  Fuentes:Reglamento (UE) 1169/2011, anexo IIRD 126/2015, art. 4 y 6

• Registro sanitario

  Un food truck que vende al consumidor final no se inscribe en el registro nacional (RGSEAA), sino en el registro sanitario de establecimientos de su comunidad autónoma (RD 191/2011, art. 2.2). Pregunte en la consejería de sanidad de su comunidad qué documentación le piden.

  Fuentes:RD 191/2011, art. 2AESAN: preguntas frecuentes

• Venta ambulante

  Para vender en la calle, en un mercadillo o en una feria necesita la autorización del ayuntamiento, por un tiempo limitado y nunca indefinido (Ley 7/1996, art. 54). La ordenanza municipal, dentro de la ley de comercio de su comunidad autónoma, fija el resto: lugares, fechas, horarios, tasas, lo que se puede vender y los requisitos, como el alta en Hacienda y en la Seguridad Social.

  Fuentes:Ley 7/1996, art. 54Ayuntamiento de València: ordenanza de venta no sedentaria, art. 11 y 21

• IVA

  Las comidas y bebidas que se sirven para consumir en el acto tributan al 10 % como servicio de hostelería; los alimentos que se venden para llevar también van al 10 %, salvo las bebidas alcohólicas y los refrescos, zumos y gaseosas con azúcares o edulcorantes añadidos, que llevan el 21 % (Ley 37/1992, art. 90 y 91). Su gestor le dirá cómo tributa cada línea de su carta.

  Fuentes:Ley 37/1992, art. 90 y 91

• Electricidad

  Instalación eléctrica de 230 V con dos conexiones y dos circuitos independientes: hay que conectar las dos (2 × 16 A; en el Chef+, 2 × 32 A). En ferias y recintos, las instalaciones eléctricas provisionales se rigen por la ITC-BT-34 del Reglamento electrotécnico para baja tensión; algunos ayuntamientos, como Burgos en su feria de food trucks, exigen además un diferencial de 30 mA y toma de tierra propia en cada vehículo. Pida al organizador la potencia disponible antes de elegir sus aparatos.

  Fuentes:RD 842/2002 (REBT, ITC-BT-34)Ayuntamiento de Burgos: bases de la feria Food Trucks Isla Fantasía