Convertir una caravana en food truck: reforma, ITV y coste
Qué dice la tarjeta ITV de una caravana, qué reformas hay que legalizar para vender comida, qué pasa con el gas y el peso, y cuánto cuesta cada partida.
Romain BarreauFundador de Food Truck Store · 5 min de lecturaConvertir una caravana en food truck tiene su encanto: una silueta clásica, una ventana lateral y clientes haciendo cola delante. Pero una caravana está pensada para dormir, no para cocinar y vender. Antes de comprar una, esto es lo que dicen las normas españolas sobre la reforma, la ITV, el gas y el peso.
Primero, la tarjeta ITV de la caravana.
La tarjeta ITV dice qué es el vehículo: su clasificación, sus medidas y su MMA, que figura en la casilla F.2 (DGT). Para el RGV, una caravana es un remolque «acondicionado para ser utilizado como vivienda móvil».
- La clasificaciónDos cifras de construcción y dos de uso; el uso de venta es el 51, «Tienda» (RGV, anexo II).
- F.2: la MMALa masa máxima con todo cargado: cocina, agua, género y gas.
- F.4 a F.6: medidasAlto, ancho y largo totales del remolque.
- La fecha de matriculaciónDe ella depende cada cuánto pasa la ITV periódica (RD 920/2017, art. 6).
Cambiar el uso es una reforma.
Pasar a un uso de venta cambia la clasificación de la tarjeta ITV: es la reforma 11.1 del Manual de Reformas. Abrir la ventana de venta es otra, la 8.51, y cada una pide sus documentos (RD 866/2010, art. 7).
- Consulte antes de comprar
Lleve la tarjeta ITV y su idea a una estación ITV o a un servicio técnico de reformas: le dirán qué reformas hacen falta y qué documentos se piden.
- Haga la obra
Si la ventana toca la estructura de la carrocería, hacen falta proyecto técnico y certificación final de obra, firmados por un técnico titulado.
- Reúna los papeles
El informe de conformidad del servicio técnico y, según la reforma, la documentación del taller que la ejecuta.
- Pase la ITV
En los quince días siguientes a la reforma (RD 866/2010, art. 8). Si el resultado es favorable, la ITV anota la reforma en la tarjeta o expide una nueva.
Una caravana no es una cocina.
Para vender comida, el interior tiene que cumplir las normas de los locales ambulantes: superficies fáciles de limpiar, agua potable, lavamanos y frío controlado (Reglamento 852/2004). Un mueble de camping no basta.
Encimeras de acero inoxidable, fáciles de limpiar a diario.
El gas, por un instalador autorizado.
La ITC-ICG 10 regula el gas de caravanas y autocaravanas «de uso doméstico» (RD 919/2006). Una cocina de venta es otra cosa: el gas lo conecta un instalador de gas autorizado, que le entrega el boletín de gas.
El peso, el enemigo silencioso.
Encimeras, frío, agua, gas y género: todo pesa, y el remolque cargado nunca puede pasar de la MMA de su tarjeta ITV. La MMA decide también el permiso: lea permiso B96 o BE.
Hasta 750 kg de MMA, el remolque lleva la matrícula del coche y no necesita seguro propio (RGV, art. 25 y 28; RDL 8/2004, art. 2.8). Por encima, placa roja, seguro propio y matriculación en Tráfico: el detalle está en remolque de 750 kg.
El presupuesto, partida por partida.
No hay un precio tipo: depende de la caravana y de los profesionales. Pida precio de cada partida y compare el total con un Essentiel nuevo con COC, desde 11.500 € + IVA (13.915 € IVA incluido).
- La caravanaLa compra y la puesta a punto: chasis, eje, neumáticos, frenos y estanqueidad.
- La cocinaEncimeras de acero inoxidable, puntos de agua, depósitos, frío, campana y su salida.
- La energíaCuadro eléctrico, instalación de gas y boletín del instalador autorizado.
- Los papelesProyecto técnico si hace falta, informe de conformidad, ITV y seguro.
La alternativa: un remolque preparado para vender.
Nuestro AIR 220 tiene 750 kg de MMA y se lleva con el permiso B. Llega con su COC, que sustituye a la ficha técnica en la ITV (RD 750/2010). Vea los modelos en comprar food truck.
Un remolque listo para servir desde el primer día.
Preguntas frecuentes.
¿Tiene otra pregunta? Escríbanos ›Sí, si legaliza la reforma: el cambio de uso a «Tienda» y la apertura de la ventana de venta pasan por la ITV con su documentación (RD 866/2010). El interior debe cumplir las normas de higiene de los locales ambulantes, y el remolque cargado no puede pasar de su MMA.
Los de cada reforma del Manual de Reformas: el cambio de clasificación (11.1) pide un informe de conformidad; la modificación de la carrocería (8.51), además, la documentación del taller y, si toca la estructura, proyecto técnico y certificación final de obra. La ITV se pasa en los quince días siguientes.
La tabla de inspecciones periódicas no incluye los remolques de hasta 750 kg. Por encima, una caravana pasa la ITV cada dos años a partir de los seis; un remolque que no es caravana, cada año hasta los diez y cada seis meses después (RD 920/2017, art. 6). Pregunte en la estación qué le corresponde tras la reforma.
La instalación de una caravana está pensada para uso doméstico (ITC-ICG 10). Para una cocina de venta, encargue la instalación a un instalador de gas autorizado, que le entregará el boletín de gas. El cajón portabombonas es opcional en todos nuestros modelos.
La tarjeta ITV, con el uso y la MMA (casilla F.2) al día y la reforma anotada; el boletín de gas; el cuadro eléctrico, el agua, el frío y el estado del chasis. Sin papeles en regla, el precio del anuncio es solo el principio.
No hay un precio tipo: depende de la caravana y de los profesionales. Pida precio de la caravana, la cocina, la energía y los papeles, y compare la suma con un Essentiel nuevo con COC: en tamaño AIR 220, desde 11.500 € + IVA (13.915 € IVA incluido).
Por Romain, fundador 
