Medidas de un food truck: largo, ancho, alto y MMA
Las medidas reales de nuestros dos tamaños, lo que cambian en el servicio, el sitio que hay que prever en una feria y lo que dice la tarjeta ITV.
Romain BarreauFundador de Food Truck Store · 4 min de lecturaLargo, ancho, alto y MMA: las medidas de un food truck lo deciden casi todo, antes que el color o la carta. De ellas depende cuántas personas trabajan dentro, dónde puede instalarse y dónde se guarda por la noche. Aquí tiene las medidas de nuestros dos tamaños, lo que cambian y el sitio que hay que prever alrededor.
Las medidas de nuestros dos tamaños.
El nombre da el largo de la caja: 220 o 270 cm. El AIR 220 mide 361 cm de largo con lanza, 203 cm de ancho y 262 cm de alto, con 211 cm de altura interior; el BOLD 270, 419 cm de largo, con el mismo ancho y alto.
Largo, ancho y alto: el remolque entero, con la lanza.
Lo que dan 50 cm más.
Mismo ancho, mismo alto: el BOLD 270 gana 50 cm de caja, que van a la cocción, a las encimeras y al frío, y por tanto al género que lleva. Cómo organizar cada zona de trabajo: interior de un food truck.
- 1 o 2personas en el servicio con el AIR 220
- 2 o 3personas en el servicio con el BOLD 270
- 180 cmde campana extractora en el Chef+ BOLD 270, frente a 130 cm en el AIR 220
- 200 cmde frigorífico de tres puertas en el Chef+ BOLD 270; el AIR 220 lleva uno de dos puertas de 150 cm
La MMA, en la tarjeta ITV.
Lo que cuenta es la masa máxima autorizada, la MMA: decide el permiso y el coche que puede llevarlo. En la tarjeta ITV del remolque está en la casilla F.2; el largo, el ancho y el alto, en F.6, F.5 y F.4 (DGT).
- AIR 220, 750 kgSin freno: permiso B y un coche que admita 750 kg sin freno (casilla O.1.4 de la tarjeta ITV del coche).
- BOLD 270, 1.000 kgCon freno: basta el permiso B si coche y remolque juntos no pasan de 3.500 kg de MMA.
- BOLD 270, 1.500 kgCon freno: permiso B hasta 3.500 kg de conjunto; por encima, B96 o BE según su coche.
El sitio que hay que prever.
En una feria, el remolque es solo una parte del puesto: cuente la cola, el acceso y a veces el coche. En Burgos, en 2025, cada food truck tenía 24 m² como máximo, instalaciones incluidas (bases de la feria).
- El remolque en el suelo
361 × 203 cm el AIR 220 y 419 × 203 cm el BOLD 270, con la lanza.
- La cola, del lado de venta
La ventana se abre hacia los clientes: deje sitio delante para la cola.
- El acceso por detrás
La puerta está atrás: sitio para entrar, salir y descargar el género.
- El coche
Desenganchado, se aparca aparte; si se queda al lado, sume su largo.
- Lo que añada
Toldo, mesas o grupo electrógeno ocupan sitio: indíquelo en su solicitud.
Lo que dice el Reglamento de Vehículos.
Un remolque puede medir como máximo 12 m de largo, 2,55 m de ancho y 4 m de alto, carga incluida (RGV, anexo IX). Nuestros dos tamaños miden 203 cm de ancho y 262 cm de alto.
La altura que de verdad limita no es la del reglamento: son los puentes, los aparcamientos cubiertos y la puerta de su garaje. Para guardar el remolque y elegir tamaño, lea también mini food truck.
Circular y aparcar con el remolque.
Enganchado, cuente su coche más 361 cm con el AIR 220 o 419 cm con el BOLD 270. Con remolque, el límite es de 90 km/h en autopista y autovía y de 80 km/h en carretera (RD 1428/2003, art. 48).
El tamaño lo decide su servicio.
Solo o entre dos, el AIR 220 basta; entre dos o tres y con mucho volumen, el BOLD 270. Compare cada equipamiento en la comparativa y vea los modelos en comprar food truck.
El tamaño justo se ve en hora punta.
Preguntas frecuentes.
¿Tiene otra pregunta? Escríbanos ›En Food Truck Store, el AIR 220 mide 361 cm de largo con lanza, 203 cm de ancho y 262 cm de alto; el BOLD 270 mide 419 cm de largo, con el mismo ancho y alto. La caja donde se trabaja mide 220 o 270 cm de largo, con 211 cm de altura interior.
La cifra que cuenta es la MMA, la masa máxima autorizada que figura en la casilla F.2 de la tarjeta ITV: 750 kg el AIR 220 y 1.000 o 1.500 kg el BOLD 270, a elegir. Decide el permiso, el freno y el coche que puede llevar el remolque.
No hay una medida estándar: dependen del vehículo de base y de su transformación, y la cabina no sirve para vender. En España, un vehículo puede medir como máximo 2,55 m de ancho y 4 m de alto, por regla general (RGV, anexo IX).
El AIR 220 está pensado para una o dos personas en el servicio, el BOLD 270 para dos o tres. Si trabajan dos todos los días con mucho volumen, los 50 cm más del BOLD van a la cocción, al frío y a las encimeras.
Nuestros dos tamaños miden 262 cm de alto: la puerta del garaje, de la nave o del aparcamiento tiene que dejarlos pasar. Mida antes de comprar, no el día de la entrega.
En nuestra comparativa de modelos, con las medidas de encimeras, campana y frío de cada versión, y en la ficha de cada modelo.
Por Romain, fundador 
