TPV para food truck: Verifactu, tiques y cobro con tarjeta
Las fechas de Verifactu, lo que debe llevar el tique, el IVA de lo que vende y cómo elegir un TPV que siga cobrando en una feria sin cobertura.
Romain BarreauFundador de Food Truck Store · 5 min de lecturaUn TPV para food truck es algo más que una caja: en España, el tique que entrega es una factura simplificada y, si la emite con un programa, ese programa tendrá que cumplir Verifactu. Aquí tiene las fechas, lo que debe llevar el tique, qué IVA aplicar y qué equipo aguanta una feria sin cobertura.
Verifactu: las fechas que cuentan.
Verifactu exige que los programas de facturación guarden cada venta sin poder alterarla. Las sociedades deben tenerlos adaptados antes del 1 de enero de 2027; los autónomos, antes del 1 de julio de 2027 (RDL 15/2025).
- Enero de 2027sociedades: programa de facturación adaptado antes del día 1
- Julio de 2027autónomos y demás obligados: adaptado antes del día 1
- 50.000 €de multa por ejercicio por tener un programa que no cumple o que se ha manipulado (LGT, art. 201 bis)
A quién obliga y a quién no.
El reglamento se aplica a quien factura con un programa informático, aunque solo lo use para una parte de su actividad (RD 1007/2023, art. 3). Quien hace los tiques a mano queda fuera, pero sigue teniendo que facturar.
- Autónomo con TPVSu programa debe estar adaptado antes del 1 de julio de 2027.
- Sociedad con TPVAntes del 1 de enero de 2027: es la primera fecha del calendario.
- Talonario a manoSin programa no hay Verifactu, pero las demás obligaciones de facturación siguen igual.
- Datáfono soloCobra con tarjeta, pero no factura: no sustituye al tique.
Lo que debe llevar el tique.
En la venta ambulante y en la hostelería, el tique puede ser una factura simplificada hasta 3.000 €, IVA incluido (RD 1619/2012, art. 4). Como mínimo, debe llevar:
- Número y fecha
Numeración correlativa dentro de cada serie y fecha de expedición.
- Sus datos
Su NIF y su nombre y apellidos, o la razón social de su sociedad.
- Lo que ha vendido
El tipo de productos o de servicios: bocadillo, café, helado…
- IVA y total
El tipo de IVA aplicado, si quiere con la mención «IVA incluido», y el importe total.
- El código QR
Si lo emite un programa, el tique llevará además un código QR, y la mención «VERI*FACTU» si el programa envía los registros a Hacienda.
Un tique, varios tipos de IVA.
Lo que se sirve para consumir en el acto lleva un 10 %, también la bebida (Ley 37/1992, art. 91). Para llevar, la comida sigue al 10 %, pero el alcohol y los refrescos con azúcares o edulcorantes añadidos van al 21 %.
Si un mismo tique mezcla tipos, hay que separar la base de cada uno (RD 1619/2012, art. 7). Configure el IVA de cada producto en el TPV desde el primer día; los tipos de 2026 están en la tabla de la Agencia Tributaria. Si piensa servir cerveza o vino, lea antes vender alcohol en un food truck.
Un TPV que aguante la feria.
En una feria, la cobertura suele fallar en hora punta. Si el programa no puede enviar los registros, debe guardarlos, reintentar al menos cada hora y enviarlos en cuanto pueda (Orden HAC/1177/2024, art. 16).
- Batería para toda la jornadaTPV, impresora y datáfono cargados para todo el servicio, sin depender de la toma.
- Pantalla legible al solEn la ventana de venta da el sol de lleno: compruebe el brillo antes de comprar.
- Pago sin contactoTarjeta o móvil: el cliente paga con un gesto y la cola avanza.
- Declaración responsableLa firma la empresa que produce el programa, para cada versión, y debe poder verse en el propio programa.
Dentro del remolque, junto a la ventana.
El TPV va del lado del mostrador, al alcance del cliente para la tarjeta y lejos del fregadero y de la cocción. El resto del equipo, en equipamiento de un food truck.
Se pide, se paga y se recoge en la misma ventana.
Una prueba antes del primer servicio.
Un TPV en regla y un servicio fluido.
Programa con su declaración responsable, IVA bien configurado y equipo probado sin conexión: el cobro deja de preocuparle. El remolque, en comprar food truck; los costes, en cuánto cuesta un food truck.
Una cola que avanza: el TPV no la frena.
Preguntas frecuentes.
¿Tiene otra pregunta? Escríbanos ›No. La ley no obliga a facturar con un programa: quien hace los tiques a mano no entra en Verifactu (RD 1007/2023, art. 3). Si usa un TPV, debe cumplirlo: las sociedades antes del 1 de enero de 2027 y los autónomos antes del 1 de julio de 2027.
Uno cuyo productor le dé la declaración responsable de la versión que usa, que emita facturas simplificadas con código QR, que guarde las ventas sin conexión y las envíe después, y con batería para toda la jornada. Pruébelo dentro del remolque antes de la primera feria.
Para facturas completas, sí; para el mostrador, no. Según su guía de usuario, emite facturas completas y no facturas simplificadas (tiques), y cada factura debe llevar un destinatario. Para vender al público necesita un TPV o un programa que emita tiques.
Lo que se sirve para consumir en el acto, comida y bebida, lleva un 10 % (Ley 37/1992, art. 91). Para llevar, la comida sigue al 10 %, y el alcohol y los refrescos y zumos con azúcares o edulcorantes añadidos van al 21 %. Su gestoría le confirmará los casos dudosos.
Solo si no llega a 1.000 €: desde esa cifra, el pago en efectivo está prohibido cuando una de las partes es un negocio (Ley 7/2012, art. 7). Para un encargo grande, cobre por transferencia o con tarjeta y guarde el justificante cinco años.
Un programa que envía los registros a Hacienda debe guardarlos, reintentar el envío al menos cada hora, avisarle de cuántos faltan y enviarlos en cuanto vuelva la conexión (Orden HAC/1177/2024, art. 16). Lleve cambio en efectivo por si acaso.
Por Romain, fundador 
